есть ли сниффер поддерживающий unistim (или плагин для известных сниферов).

Да, но нет.

VladimirT пишет
есть ли сниффер поддерживающий unistim (или плагин для известных сниферов).
Есть, до 2.8 спека. Ни 2.9 ни 3.0 оно не поддерживает. Но вам оно не надо. Если хотите поискать, то ищите в гугле про астерикс и соответствующие телефоны, а не тут.
---
Это я как честь и совесть говорю.