Хочу Заменить ЦПУ.
Что и в каком порядке лучше всего это сделать? (кей кода патчи итд).

читай 553-3011-258_3.00.pdf
Communication Server 1000M and Meridian 1 Small System Upgrade Procedures

1) приготовить деньги (пиво, коньяк, водка, др. валюта)
2) позвонить грамотному инсталлятору (просьбу о помощи можно запостить здесь)
3) посидеть рядом, поглядеть как это делается.

вот и вся процедура;)