Подскажите, сколько кодов пункта сигнализации нужно использовать для сети NGN, используя sofswitch и распределенные по разным районам Московской области шлюзам?

Это смотря сколько и каких у вас включений. Если например есть местное и зоновое, тогда нужно 2 кода пункта сигнализации с индикаторами NAT0 И NAT1.

Мы присоединяемся на местном уровне к зоновому оператору потоками Е1 в нескольких разных районах Московской области.