А если собрать из IP телефонов, FXS шлюзов и GateKeeper'ов телефонную систему? Вместо обычной офисной атс-ки? В принципе, с вариантом как обычного, так и wi-fi ip телефона получаем доступ к тел. сети компании из любой точки мира. Без затрат на международную связь. Насколько такое реализуемо?

Абсолютно реализуемо.
Но получится далеко не "без затрат", совсем не "из любой точки мира", и без всякой гарантии качества.

Пострадает функционал с точки зрения традиционной телефонии .
Да и решение получится все-таки отнюдь не дешевое.

Никто не спорит, что придётся всё-таки потратить деньги :) Нашёл даже производителя карт - www.digium.com и проект их по созданию PBX на основе компьютера.

А вот скоренько на рынок выходят системы OfficeServ от Samsung. В принципе есть все, что вам нужно с полным функционалом стандартной АТС (дизайн и фунционал IP-телефона полностью идентичени системнику). Имеется и интегрированный Wi-Fi с мобильной трубкой (правда это в продажу поступит чуть позже). Присмотритесь....

Они чем-то лучше решений IPOffice от Avaya?
В частности, интересует поддержка протокола SIP

В ОффисСерве SIP реализован.