А подскажите пожалуйста, умеет ли Panasonic 500 распозновать входящие факсы ( по характерному пиканью ) и отправлять их на заранее назначеный номер ?
Вроде 206-я умеет это делать через DISA ?
Как мне такое включить на 500-й ?

Никак. В 500-й такая функция не заложена.

.... если подключить голосовую почту Panasonic TVP... , в которой эта функция есть.